适度吃巧克力有益健康 　 　　营养学家们通过研究证明，可可粉当中含有一种名叫“黄烷醇”的抗氧化剂，它们被认为对人体具有防止心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但据荷兰国家公共卫生与环境研究所的科学家们最新研究成果表明，黑巧克力当中所含的这种抗氧化剂有更强的效力。 　 　 他们通过跟其它品种进行比较研究，从中发现，黑巧克力当中的抗氧化剂含量是奶油巧克力的3倍，是一杯红茶的4倍。美国加利福尼亚大学抗氧化剂和食品专家安德鲁·沃特豪斯博士解释道：这只是一个稀释现象。茶水中的黄烷醇含量之所以低，主要由于有大量的水；而牛奶、糖则冲淡了奶油巧克力的这种抗氧化剂的剂量。 　　因此，越是黑的巧克力，它所含的可可粉就越多，抗氧化剂的成分就越高，它的效力当然也就最好，不过就是口感上有些苦罢了。 　　 　　为此，专家们奉劝那些巧克力爱好者们不必要为自己的这一小小的爱好而“担惊受怕”或是内疚，适度吃些巧克力对人体健康有益，你甚至可以用黑巧克力请客。 　　但专家们建议，当你吃巧克力时，最聪明的吃法是啜饮一杯茶水。